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Tous les articles

Vigneron de caractère en terres de Sancerre

Paul Vin Prieur

paul-prieur.fr • 13/12/2025

Labour ou enherbement ? Le dilemme des terroirs de Verdigny

Écrit par Paul et Martin, père et fils

À Verdigny, lorsque le printemps réveille les rangs de sauvignon, la question du sol divise et rassemble tout à la fois. D’un côté, la terre brune, retournée, prête à absorber la première pluie. De l’autre, une...
paul-prieur.fr • 10/12/2025

Sols et racines : secrets d’un travail de la vigne à Verdigny

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Les vignerons de Verdigny n’ont jamais perdu le lien avec leur terre. Ici, la tradition se mêle à l’urgence moderne de protéger les sols. Les techniques évoluent, mais le geste reste fidèle à une idée simple...
paul-prieur.fr • 27/11/2025

Terre d’héritage face à la vigne du futur : Le défi des cépages résistants dans le Sancerrois

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Depuis des siècles, le Sancerrois façonne son identité autour de deux cépages principaux : le sauvignon blanc et le pinot noir. Sur ses coteaux calcaires, argilo-siliceux et mêlés de silex, le sauvignon a trouvé l’un...
paul-prieur.fr • 24/11/2025

Menu pineau et terroir argilo-calcaire : alchimie, contrastes et révélations

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Parmi le panthéon discret des cépages ligériens, le menu pineau occupe une place singulière. Surtout connu sous le nom de Chenin blanc (nom officiel depuis le XIXe siècle), il trône dans les vignobles de...
paul-prieur.fr • 23/11/2025

Chenin à Verdigny : utopie, opportunité ou hérésie viticole ?

Écrit par Paul et Martin, père et fils

À une époque où le changement climatique chamboule les repères des vignerons du Centre-Loire, la tentation est grande d’imaginer de nouveaux équilibres dans nos vignes. Le chenin, cépage noble du Val de Loire, revient dans les conversations. Peut-il...
paul-prieur.fr • 21/11/2025

Cépages oubliés, sols vivants : Vers un nouvel équilibre dans les vignes de Verdigny

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Le Sancerrois, à force d’être associé aux deux grands cépages que sont le Sauvignon blanc et le Pinot noir, en oublierait presque le reste de son histoire ampélographique. Ce qu’on appelle aujourd’hui, parfois un peu vite...
paul-prieur.fr • 19/11/2025

Comment les terres blanches de Sancerre vivent-elles la soif ?

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Dans l’imaginaire collectif, Sancerre c’est des pentes, beaucoup de Sauvignon blanc, et ce patchwork de sols qui façonne les vins. Mais il est un terroir, entre Ménétréol, Chavignol et Verdigny, où la terre porte...
paul-prieur.fr • 17/11/2025

Rouges légers et terres blanches : dialogues souterrains dans un vignoble en quête d’équilibre

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Dans la mosaïque discrète mais redoutablement expressive de Sancerre, la question des rouges légers sur terres blanches n’a rien d’académique. Cette interrogation occupe depuis des décennies les vignerons attachés à comprendre comment terroir...
paul-prieur.fr • 14/11/2025

Les secrets du sauvignon sur terres blanches : entre intensité et tension

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Sancerre, c’est un puzzle de sols. Les “terres blanches” désignent une composante géologique précise du vignoble : des marnes argilo-calcaires, formées il y a 150 millions d’année à l’ère du Kimméridgien (argiles mêl...
paul-prieur.fr • 13/11/2025

Une terre, des cépages : dialoguer avec les terres blanches de Verdigny

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Les “terres blanches” de Verdigny sont bien plus qu’une expression locale. Leur nom désigne une argilo-calcaire particulière, appelée localement “marnes kimméridgiennes”, qui court le long d’une dorsale nord-sud, de Sancerre à Chavignol, en passant par...
paul-prieur.fr • 10/11/2025

Pinot noir et silex : le grain du sol façonne-t-il celui du tanin ?

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Dans les coteaux du Sancerrois, le silex ne claque pas seulement sous la botte ; il s'invite, en filigrane, dans l’âme des vins. Pour certains amateurs, il évoque la tension d’un sauvignon taillé au cordeau. Mais du côt...
paul-prieur.fr • 07/11/2025

La magie silencieuse du silex : comprendre la garde exceptionnelle des vins issus de ce terroir

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Sur les coteaux de Verdigny, le silex n’est pas qu’un caillou affûté par le temps. Il est ce filigrane invisible qui façonne la réputation de certains des plus grands vins de Sancerre et d’ailleurs...
paul-prieur.fr • 04/11/2025

Silex et Vins blancs : Ce que la pierre révèle au verre

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Au détour d’une rangée, quand le sécateur pique sur une pierre nue, ce n’est pas qu’un caillou — c’est tout le paysage du centre Loire qui raconte ses siècles-là. Les terroirs à silex de...
paul-prieur.fr • 03/11/2025

Du caillou à la coupe : l’influence du silex sur les cépages de Verdigny

Écrit par Paul et Martin, père et fils

À Verdigny-du-Cher, le silex n’est pas une simple silhouette grise dans la vigne. Ici, il occupe le terrain, fait résonner les pas du vigneron et oriente tout, du geste au goût du vin. Comprendre l’expression des c...
paul-prieur.fr • 01/11/2025

Pinot noir, sauvignon et calcaires : un dialogue sous la surface

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Comprendre la question, c’est d’abord prendre la mesure du terrain. Sancerre et ses alentours ne présentent pas un calcaire uniforme, mais un patchwork subtil : Les « caillottes » : petites pierres blanches, calcaires du Kimméridgien, très drainantes, synonymes...
paul-prieur.fr • 29/10/2025

Secrets de fraîcheur : le calcaire, racine minérale des grands vins blancs

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Parmi toutes les histoires qu’on raconte sur les vins blancs qui vibrent en bouche, un mot revient plus que tout : le calcaire. Chablis, Champagne, Sancerre, Pouilly-Fumé, Jura, Bourgogne, Vouvray, quelques Grands Crus d’Alsace : à chaque fois, le même...
paul-prieur.fr • 27/10/2025

Sauvignon & Caillottes : Quand le calcaire cisèle l’arôme

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Si l’on traverse le Sancerrois, chaque coteau raconte une facette de l’histoire, sculptée par les siècles et les éléments. Parmi ces visages, celui des « caillottes » se détache – un mot qui claque sec sous la...
paul-prieur.fr • 24/10/2025

Ce que révèle le calcaire : Le Sauvignon Blanc façonné à Verdigny

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Entre les rues paisibles de Verdigny, les côteaux accrochent la lumière du matin pendant que la Loire distille sa fraicheur matinale. Ici, dans ce recoin du Sancerrois, la vigne ne s’installe pas au hasard. Depuis des si...
paul-prieur.fr • 21/10/2025

Verdigny, mosaïque de terroirs : la vigne en dialogue avec la terre

Écrit par Paul et Martin, père et fils

À Verdigny-du-Cher, le vignoble n’est pas un simple damier vert posé sur des collines : c’est une infinité de parcelles, chacune dotée d’une personnalité propre. Ce sont les Alpes, il y a 150 millions d’années, qui ont...
paul-prieur.fr • 11/10/2025

Des coteaux à la cave : quand l’emplacement des parcelles décide du destin du vin

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Un terroir emblématique n’est pas un mot vide, pas une étiquette commerciale. Les vignobles reconnus – Chavignol à Sancerre, les Clos à Chablis, la Romanée-Conti en Bourgogne – ne se ressemblent guère : chacun se déploie sur des sols, des...
paul-prieur.fr • 08/10/2025

Secrets de coteaux : ce que cachent les rendements des parcelles de Sancerre

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Parler rendement, c’est mesurer en hectolitres par hectare le volume de vin produit sur une parcelle donnée. Mais derrière le chiffre, il y a la mémoire d’un sol, ses limites physiques, sa capacité à nourrir ou...
paul-prieur.fr • 05/10/2025

D’un terroir à l’autre : secrets de cultures sur les grandes parcelles

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Difficile de parler technique sans évoquer la première variable : le sol, dont la nature impose ses exigences. Sancerre, par exemple, se divise en trois grands types de terroirs — terres blanches (marnes kimméridgiennes), caillottes (calcaires), et silex — mais à l...
paul-prieur.fr • 02/10/2025

À qui appartiennent les grandes parcelles ? Entre logique viticole et choix de cépages

Écrit par Paul et Martin, père et fils

À Sancerre, comme dans le reste de la Bourgogne ou du Bordelais, la notion de grande parcelle est relative. On peut parler de 10 à 20 hectares « d’un seul tenant » dans les vignobles restructurés, alors que dans le Muscadet, certaines parcelles d...
paul-prieur.fr • 27/09/2025

Des vieilles vignes aux jeunes pousses : la transmission vivante des parcelles emblématiques

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Marcher dans une vieille vigne, c’est longer le sillon du temps. À Verdigny-du-Cher, certains rangs ont vu plusieurs générations passer, des sarments de grand’paul à la taille de son petit-fils, les racines traversant révolutions agricoles, guerres et...
paul-prieur.fr • 23/09/2025

Ce que révèlent les Clos de Verdigny : au-delà du mot, toute une identité

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Avant d’être un marqueur œnologique, le mot « clos » désigne un espace circonscrit. À Verdigny comme ailleurs, il suggère l’enclos, la parcelle ceinte de murs ou de haies, protégée des animaux, du vent ou de la...
paul-prieur.fr • 20/09/2025

Grand Chemarin, la parcelle-miroir : ce que la vigne ne dit qu’à ceux qui l’écoutent

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Quand on parle du Grand Chemarin, il ne s’agit pas d’un vaste territoire, mais d’une entité bien délimitée, comprise entre Verdigny et Chavignol, sur la rive gauche de la Loire. Son nom s’inscrit dans...
paul-prieur.fr • 16/09/2025

Chêne Marchand : quand une parcelle dialogue avec le Sancerre

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Il existe dans le Sancerrois des noms qui chantent à l’oreille comme un refrain. Chêne Marchand est de ceux-là. Ce lieu-dit, égrené sur les pentes méridionales de Bué, suscite la curiosité des amateurs et le respect des vignerons...
paul-prieur.fr • 13/09/2025

Les Culs de Beaujeu : mémoire vivante du vignoble de Sancerre

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Aux amoureux du Sancerrois, le nom "Culs de Beaujeu" sonne comme une énigme familière. Cette parcelle, perchée au nord-ouest du village de Chavignol, intrigue autant par son appellation colorée que par la réputation de ses vins...
paul-prieur.fr • 09/09/2025

Pourquoi les Monts Damnés à Verdigny fascinent-ils autant les amateurs de Sancerre ?

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Au nord-ouest du village de Chavignol, surplombant Verdigny, la parcelle des Monts Damnés s’étend comme une cicatrice minérale, accoudée à la Loire et battue par le vent. Ici, chaque rang de vigne semble raconter une histoire de...
paul-prieur.fr • 04/09/2025

À la découverte des parcelles phares de Verdigny : racines, terroirs et transmissions

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Impossible d’évoquer Verdigny sans commencer par les Monts Damnés. Ce coteau abrupt, parfois difficile d’accès pour les machines, attire depuis longtemps les regards comme les ambitions." Altitude et exposition : S’étendant entre 220 et 290 mètres, cette...
paul-prieur.fr • 31/08/2025

Vignes sous influences : comment le microclimat de Verdigny façonne santé et maturité des raisins

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Au premier regard, Verdigny-du-Cher, village accroché au nord-ouest de l’appellation Sancerre, pourrait sembler couler des jours tranquilles, entre l’épaisseur de ses murs et la lumière qui danse sur ses coteaux. Mais dans cette apparente douceur, le climat...
paul-prieur.fr • 26/08/2025

Lumières, pentes et secrets de coteaux : vers quelle exposition tendre pour le blanc de Verdigny ?

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Verdigny s’étale sur des collines douces, en lisière de la Loire et sous l’influence d’une mosaïque de micro-terroirs. Ici, les vignes se déclinent en amphithéâtre naturel : les expositions sont innombrables (on trouve du...
paul-prieur.fr • 21/08/2025

Sous le souffle du terroir : Quand les vents sculptent la vigne

Écrit par Paul et Martin, père et fils

La vigne, plante résistante mais sensible, évolue dans un équilibre fragile entre humidité, chaleur et sécheresse. Le vent, plus qu’un simple élément météorologique, module ces facteurs à la manière d’un chef d’orchestre...
paul-prieur.fr • 18/08/2025

L’altitude : un souffle frais pour l’acidité des vins

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Parler d’altitude, ce n’est pas seulement parler de chiffres : le relief agit comme une membrane entre le ciel et la terre. À mesure que la vigne grimpe, l’air se rafraîchit (en moyenne, la température baisse d...
paul-prieur.fr • 15/08/2025

Quand la brume modèle la grappe : comprendre l’influence des matins voilés sur la vigne

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Les brumes matinales sont le produit d’un phénomène météorologique banal mais fondamental : lorsque l’air tiédit dans la journée, il capte de l’humidité. La nuit, le refroidissement déclenche la condensation, qui...
paul-prieur.fr • 10/08/2025

L’éloge de la pente : là où Verdigny cisèle des vins à la fraîcheur singulière

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Dans le paysage du Sancerrois, Verdigny-du-Cher n’a pas la vanité des grandes appellations tapageuses. Sa discrétion se lit dans la courbe de ses coteaux, foldingues de pentes, d’angles changeants, abrupts ou adoucis, formant des patchworks où la...
paul-prieur.fr • 06/08/2025

Parcelle au levant, vigne vers le couchant : une géographie secrète en bouteille

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Depuis l’Antiquité, les hommes ont observé la lumière pour y inscrire leurs vignes. L’inclinaison d’une parcelle, son exposition, la course du soleil : tout définit le cycle de maturation. Appelée « orientation », cette disposition conditionne le...
paul-prieur.fr • 03/08/2025

Reliefs et microclimats : le secret des vignes de Verdigny

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Verdigny n’offre pas le grand plateau uniforme de certaines régions viticoles. Aucun alignement militaire ici, mais des collines dessinant des pentes oscillant de 5 % jusqu’à 40 % dans certains lieux-dits, notamment du côté de La Poussie ou des Coinches (Comit...
paul-prieur.fr • 29/07/2025

Quand la météo décide : l’incroyable influence des microclimats sur la maturité du raisin

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Le microclimat est, littéralement, le climat à petite échelle, celui d’une parcelle, d’un coteau, parfois même d’un simple rang de vigne ou d’un cep niché derrière un muret. Contrairement au climat régional, qui...
paul-prieur.fr • 26/07/2025

Secrets de coteaux : comprendre les expositions des vignes à Verdigny

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Entre vignes et coteaux, à quelques kilomètres au nord-ouest de Sancerre, Verdigny ne paie pas de mine au détour d’un chemin en campagne. Pourtant, ce petit village, fort de ses 260 hectares de vignes, joue depuis des siècles...
paul-prieur.fr • 22/07/2025

Vignes au gré du vent : comprendre l'influence des microclimats et des expositions à Verdigny

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Verdigny, ce n’est pas un vignoble à l’étendue d’un tableau. C’est une succession de collines, de vallonnements, de failles et d’ondulations. Ici, l’exposition des parcelles prend une importance cruciale, et la notion même d...
paul-prieur.fr • 17/07/2025

Terroirs et patience : le sol, moteur secret de la longévité d’un vin ?

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Dans les caves silencieuses et fraîches de Verdigny-du-Cher, certaines bouteilles patientent dix, vingt, parfois trente ans avant d’être ouvertes. Leur secret ? Outre la main du vigneron et les hasards de la météo, un allié discret mais...
paul-prieur.fr • 13/07/2025

Les rouges de Verdigny : le secret calcaire des tanins

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Dans le labyrinthe du Sancerrois, Verdigny-du-Cher fait figure de sentinelle minérale. Ici, le sol parle fort, façonne la main du vigneron et l’empreinte du vin. Les rouges, trop souvent dans l’ombre des blancs éclatants du secteur...
paul-prieur.fr • 09/07/2025

Quand le silex imprime sa tension : secrets d’un terroir en bouteille

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Il y a dans certains vins blancs une sensation de nerf, une énergie, que l’on désigne volontiers sous le terme de “tension”. À Sancerre, mais aussi à Pouilly-Fumé ou dans d’autres grands terroirs, cette tension semble dialoguer avec la...
paul-prieur.fr • 04/07/2025

Du silex à la griffe : comment le sol façonne la maturité et la concentration des raisins

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Sancerre, comme beaucoup de crus ligériens, a bâti sa réputation sur la diversité de ses sols, qui s’étagent du calcaire le plus pur aux argiles lourdes, en passant par le silex. Mais pourquoi ces différences...
paul-prieur.fr • 30/06/2025

Voyage sous les vignes de Verdigny : ce que racontent les sous-sols du Sancerrois

Écrit par Paul et Martin, père et fils

La vigne n’exprime jamais la même chose selon le terrain qui la porte. C’est un truisme, certes, mais à Verdigny, le sous-sol se lit aussi bien dans la rudesse d’un silex éclaté après la pluie que...
paul-prieur.fr • 25/06/2025

Terroirs vivants : le sol, matrice de l’acidité dans les vins de Verdigny

Écrit par Paul et Martin, père et fils

À Verdigny-du-Cher, sur ce promontoire en surplomb de la Loire et de ses vents, la vigne a les pieds plongés dans des terres toutes sauf uniformes. Du caillou calcaire qui claque sous la lame, aux argiles grises qui collent à la...
paul-prieur.fr • 21/06/2025

Sols composés : voyage en sous-sol sancerrois, racines d’un terroir à part

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Ce qui frappe, en arpentant le Sancerrois, ce n’est pas la monotonie mais la diversité en miniature. Sur 2800 hectares de vignes, le paysage semble morcelé, bosselé, découpé à l’infini. Pourtant, cette diversité de surface prend racine bien plus...
paul-prieur.fr • 16/06/2025

Vignes de Verdigny : Caillottes et Terres Blanches, deux mondes sous la vigne

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Pour qui arpente les pentes de Verdigny, la question surgit vite, comme une évidence : qu’est-ce qui change vraiment, entre un rang planté sur caillottes et son voisin des terres blanches ? Le débat n’anime pas seulement les salons...
paul-prieur.fr • 13/06/2025

Terres blanches : la signature sensorielle des grands vins du Centre-Loire

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Pour saisir l’influence de ces sols, il faut partir du commencement : la roche et le temps. Le Sancerrois, comme Chablis ou Pouilly, repose sur un socle du Jurassique supérieur, formé il y a environ 150 à 160 millions d’années...
paul-prieur.fr • 09/06/2025

Secrets de silex : le sol, l’âme de Verdigny, le goût du Sancerre

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Autour de Verdigny-du-Cher, le paysage ne ressemble à nul autre. Ici, vignes et silex semblent converser depuis toujours. Ceux qui parcourent les chemins du Sancerrois – amateurs curieux ou vignerons de longue lignée – le ressentent : marcher dans la vigne, c’est...
paul-prieur.fr • 04/06/2025

Au cœur de Verdigny : Voyage sensoriel dans les sols qui façonnent les vins du Sancerre

Écrit par Paul et Martin, père et fils

Que l’on marche sur les sentiers de Verdigny ou que l’on observe la carte pédologique du Sancerrois (sources : Sancerre.fr ; Institut National de l'Origine et de la Qualité - INAO), une réalité saute aux yeux : ici...